| UOVA CON NASTRI DI ZUCCHINA |
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Ingredienti per 6 persone: Sgusciate le uova, uno alla volta, in un piatto e fatele scivolare in un pentolino di acqua, già in leggera ebollizione, acidulata con un cucchiaio di aceto. Appena l'albume inizierà a rapprendersi, con l'aiuto di una paletta rovesciatelo sul tuorlo, ricoprendolo. Dopo 4 minuti dall'inizio del bollore, scolate le uova. Fasciate le uova in camicia con fettine di zucchina grigliate. Servitele guarnite con una dadolata di zucchine e code di gambero, fatta saltare in padella con olio, sale e prezzemolo. |