UOVA CON GAMBERI E AVOCADO
Ingredienti per 6 persone:

  • 6 uova sode,
  • 6 code di gambero sgusciate,
  • un avocado,
  • una zucchina,
  • limone,
  • tabasco,
  • olio,
  • sale,
  • pepe.


    Cuocere le uova mettendole in un pentolino, coperte di acqua fredda.
    Portatele lentamente a bollore e, da quel momento, calcolate 10 minuti esatti, quindi fatele raffreddare e sgusciatele.
    Amalgamate i tuorli sodi con dadini di avocado, zucchina, succo di limone, tabasco, olio, sale, pepe e pezzettini di code di gambero fatti precedentemente rosolare in padella.
    Riempite con il composto i mezzi albumi sodi, poi serviteli irrorati con il sughetto dei gamberi rosolati.
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