BAGNET ROSS
Ingredienti per 8 persone:

  • 1 peperone rosso
  • 1000 g di pomodori maturi
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1/2 spicchio aglio
  • 3 cucchiai di aceto di vino rosso
  • peperoncino
  • 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • sale
  • pepe


    Tagliare a fettine la cipolla, dividere a pezzetti il peperone, la carota e i pomodori.
    Mettere tutte le verdure in 1 casseruola, con l'aglio tritato, 1 punta di peperoncino, lo zucchero, l'aceto.
    Portare ad ebollizione e far cuocere per un'ora circa a fuoco basso, mescolando ogni tanto.
    Ultimata la cottura filtrare al passino e in 1 ciotola amalgamare con olio, sale, pepe macinato.
    Servire la salsa fredda.
    Accompagna di preferenza i bolliti misti.
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