2 panini (mollica bagnata in aceto di vino bianco)
1 bicchiere di aceto di vino bianco
poco vino bianco secco
sale
Pestare bene nel mortaio l'aglio e la mollica di pane, salare e diluire con l'altro aceto e vino bianco. Far bollire per 3 minuti, quindi, ben caldo, versare su pesce fritto, baccalà o fegato.