BURRO ALLA BOTTARGA
Ingredienti per 4 persone:

  • 100 g di burro
  • 80 g di bottarga
  • 1/2 cucchiaino di senape
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco


    Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
    In un tegame versate il vino, unite la bottarga a fettine e lasciatela cuocere.
    Fate raffreddare.
    Montate a crema il burro, incorporatevi la bottarga sbriciolata e mezzo cucchiaino di senape.
    Per spalmare crostini di pane.
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