AGNELLO IN SALSA AL LIMONE
Ingredienti per 2 persone:

  • 1000 g di agnello sardo
  • 2 spicchi di aglio
  • 1/2 mazzo di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
  • 2 uova
  • 1 limone
  • sale


    Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.
    Disporre in una casseruola l'aglio e l'olio di oliva; far rosolare, aggiungere l'agnello a pezzi di media dimensione.
    Far cuocere per circa 20 minuti poi aggiungere il prezzemolo tritato e spegnere il fuoco.
    Sbattere 1 uovo e 1 tuorlo; spremere il limone sulla carne d'agnello e aggiungere l'uovo.
    Riaccendere il gas per pochi minuti e servire.
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