AGNELLO CON CARCIOFI 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di agnello
  • 4 carciofi
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo
  • 2 tuorli d'uovo
  • vino bianco
  • 1 limone
  • olio d'oliva extra-vergine
  • brodo vegetale
  • sale
  • pepe


    Soffriggere nell'olio aglio e prezzemolo; unire l'agnello a pezzi e rosolarlo.
    Bagnare col vino, far sfumare, salare pepare.
    Unire il brodo.
    A metà cottura unire i carciofi tagliati a spicchi e portare a termine la cottura.
    30 prima di spegnere il fuoco unire i tuorli battuti col succo di limone.
    Rimescolare finché l'uovo si rapprenda.
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