| TAGLIATELLE AL MASCARPONE |
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Ingredienti per 4 persone: Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata. Ponete intanto in una zuppiera il mascarpone e lavoratelo un pochino con un cucchiaio di legno in modo da renderlo molto cremoso. Appena la pasta sarà cotta, rovesciatela sul mascarpone, bagnatela con 2 o 3 cucchiai dell'acqua di cottura e irroratela con il burro fuso. Mescolate bene e servite subito. Per la buona riuscita di questa ricetta è indispensabile che la pasta venga aggiunta ancora caldissima al mascarpone che, altrimenti, non potrebbe sciogliersi bene. |