ARROSTO DI MANZO ALL'ACCIUGA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di polpa di manzo
  • 50 g di burro
  • 4 acciughe
  • 150 g di salsiccia
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 cipolla
  • 1 barattolino di polpa di pomodoro
  • sale
  • pepe


    In un tegame scaldate il burro e alcuni cucchiai di olio, rosolatevi la cipolla tritata e poi scioglietevi le acciughe diliscate.
    Aggiungete la salsiccia spellata e sminuzzata e appena diventa lucida mettete la carne leggermente infarinata.
    Salate, pepate.
    Versate il vino e lasciate evaporare.
    Aggiungete il pomodoro e cuocete a fuoco moderato tre ore.
    Tagliate a fette e copritele con il sugo.
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