BACCALÀ CON PATATE E PEPERONI
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di baccalà
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 100 g di olive nere
  • 4 pomodori rossi
  • 300 g di patate
  • 1 peperone verde
  • 1 peperone rosso
  • olio d'oliva
  • 1 cipolla
  • timo
  • alloro
  • prezzemolo
  • pepe di Caienna
  • pepe


    In un tegame scaldate mezzo bicchiere d'olio e friggetevi il baccalà tagliato a grandi pezzi.
    Pelate pomodori e patate, divideteli a spicchi, tagliate a fettine la cipolla, a larghe strisce i peperoni e cuocete il tutto in un tegame con tre cucchiai d'olio.
    In una grande pirofila disponete a strati alternati baccalà e verdure.
    Non salate, pepate e aggiungete un po' di pepe in grani, timo, alloro, prezzemolo.
    Bagnate con un bicchiere di vino, lasciate sobbollire per un'ora.
    A 10 minuti dalla fine eliminate alloro e prezzemolo, aggiungete le olive.
    Servite subito.
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