ALICIOTTI CON CARCIOFI
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di acciughe
  • 8 carciofi
  • 2 limoni
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo tritato
  • olio d'oliva extra-vergine
  • sale marino
  • pangrattato


    Eliminare le foglie dure dei carciofi; tagliarli a fettine; metterli in acqua acidulata col succo di 1 limone.
    Scolarli e brasarli con olio e aglio per 1/2 ora, unendo poca acqua.
    Pulire e diliscare le acciughe; disporne uno strato in una teglia oliata, salare, irrorare col succo di 1/2 limone; coprire coi carciofi e con un altro strato di acciughe; cospargere col restante succo, sale, pangrattato e prezzemolo.
    Cuocere in forno a 160 gradi per 20 minuti.
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