AGUGLIE AL PANGRATTATO
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di aguglie
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 2 spicchi di aglio
  • 5 cl di olio d'oliva extra-vergine
  • sale
  • 1 limone


    Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, apritele e toglietene via la punta lasciando perņ unite le due parti.
    Risciacquatele, asciugatele e ricomponetele.
    Mettete in una terrina il pangrattato, l'aglio tritato, il sale, due cucchiaiate d'olio e una d'acqua.
    Amalgamate bene, mettete un po' del composto in ogni aguglia e richiudetela.
    Allineate le aguglie in una teglia, cospargetele di sale, versate su di esse l'olio e fate cuocere in forno per circa mezz'ora.
    Prima di servire, spruzzate con succo di limone.
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