ACCIUGHE IN ACETO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pezzo di cipolla
  • 1 cucchiaio di aceto di vino
  • 250 g di acciughe
  • sale
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio


    Per servire:

  • pepe
  • olio d'oliva
  • prezzemolo tritato
  • aglio tritato


    Metterle in un tegame con un pezzo di cipolla intero, un cucchiaio di aceto ogni 250 g, sale, un mazzetto di prezzemolo, uno spicchio d'aglio.
    Cuocere a fuoco basso, coperte d'acqua per circa 10 minuti.
    Aprirle e diliscarle.
    Servirle aperte a libro condite con olio, pepe, prezzemolo e aglio tritati.
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