BRODO PIENO

Ingredienti per 4 persone: 200 cl di brodo di carne 4 uova 60 g di pangrattato 2 cucchiai di prezzemolo tritato 60 g di formaggio pecorino grattugiato In una terrina versate una tazza di brodo tiepido, le uova sbattute, il pangrattato, il prezzemolo e il pecorino grattugiato e mescolate bene. Portate ad ebollizione il rimanente brodo, unitevi, mescolando con il cucchiaio di legno, il composto e lasciate sobbollire per 3-4 minuti. Servite bollente.

 

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