BRODO DI ORZO E VERZE
Ingredienti per 4 persone:

  • 160 g di orzo
  • 1 verza piccola
  • 2 pomodori
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 spicchio di aglio
  • 150 cl di brodo vegetale
  • olio d'oliva extra-vergine
  • sale marino integrale
  • prezzemolo tritato


    Lavare l'orzo e cuocerlo per 90 minuti in acqua salata.
    Tagliare a striscioline la verza lavata; triturare gli odori; farli saltare un po' con l'olio e l'aglio; unire i pomodori spellati e sminuzzati e la verza, versare il brodo e cuocere per 1 ora.
    Passare al mixer e rimettere sul fuoco.
    Unire l'orzo, cuocere 15 minuti; condire con prezzemolo tritato e olio crudo.
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