BRODO CON LA PASTA GRATTUGIATA

Ingredienti per 4 persone: 150 g di farina 50 g di semolino 3 uova 100 g di formaggio pecorino grattugiato brodo di manzo Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, unite il semolino, mettete nel mezzo le uova e fate un impasto, lavorandolo bene, ma facendo in modo che rimanga molto sodo. Prendete la pasta in pezzi, grattugiatela e stendetela su una tovaglia cosparsa di farina. Mettete al fuoco la pentola col brodo e appena inizia l'ebollizione calatevi la pasta grattugiata. Cospargete di pecorino le porzioni individuali.

 

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