BOMBOLINE DI POLLO
Ingredienti per 4 persone:

  • 100 g di riso
  • 200 g di petto di pollo
  • 100 g di prosciutto crudo
  • 2 uova
  • 40 g di burro
  • formaggio parmigiano grattugiato
  • sale
  • brodo


    Lessate il riso e conditelo con un po' di burro e parmigiano.
    Lessate il petto di pollo e tritatelo il pił finemente possibile insieme al prosciutto, quindi unitelo al riso.
    Legate il composto con le uova battute e fatene delle palline grandi come una noce.
    Portate a bollore il brodo e cuocetevi le bomboline di pollo per alcuni minuti.
    Servite con formaggio grattugiato a parte.
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