BUCATINI AL CAVOLFIORE 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cavolfiore piccolo
  • 350 g di pasta tipo bucatini
  • 4 acciughe
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
  • 15 g di zenzero
  • zafferano
  • sale marino


    Far lessare le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata.
    Tenerle da parte.
    Dopo aver dissalato e diliscato le acciughe frullarle con 4 cucchiai d'olio in un mixer; trasferirle in una zuppiera e unirvi lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai d'acqua di cottura in cui è stato disciolto lo zafferano.
    Frattanto nell'acqua del cavolfiore cuocere la pasta; scolarla, versarla nella zuppiera unendo il cavolfiore.
    Mescolare bene e servire.
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