BIGOLI CON LE NOCI
Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di pasta tipo bigoli
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 g di gherigli di noci
  • 1 acciuga
  • prezzemolo tritato


    Mentre bolle l'acqua per la pasta, in un tegame far imbiondire lo spicchio d'aglio nell'olio; toglierlo e mettervi i gherigli di noce; cuocerli a fuoco moderato per 3-4 minuti avendo cura di non bruciarli; unire l'acciuga e discioglierla.
    Cuocere i bigoli al dente, scolarli trattenendo un po' d'acqua e mantecarli nella salsa unendo il prezzemolo.
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