BIGOLI CON LA BOTTARGA
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo bigoli
  • 150 g di bottarga di muggine
  • olio d'oliva extra-vergine
  • 2 spicchi di aglio
  • peperoncino
  • prezzemolo tritato


    Soffriggere poco poco l'aglio e il peperoncino nell'olio.
    Cuocere i bigoli al dente, non scolarli troppo e rigirarli velocemente nel soffritto.
    A fuoco spento unire la bottarga grattugiata mescolando la pasta e servire immediatamente.
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