BAVETTE ALLA LATTUGA
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta tipo bavette
  • 1 insalata lattuga
  • 200 g di piselli
  • 1 fetta di prosciutto cotto da 100 g
  • 1 cipolla
  • burro
  • formaggio parmigiano grattugiato
  • sale
  • burro


    Lavare la lattuga, asciugarla e tagliarla a listarelle.
    Farla appassire in un tegame con 40 g di per 20 minuti.
    Affettare la cipolla e tagliare il prosciutto a dadini e metterli in un altro tegame con burro.
    Unire i piselli quando la cipolla sarà rosolata e cuocere per circa 20 minuti.
    Unire la lattuga ai piselli, salare, mescolare e far insaporire.
    Lessare le bavette in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con le verdure e il parmigiano grattugiato.
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