CROSTINI AL TONNO
Ingredienti per 8 persone:

  • 4 patate
  • 250 g di tonno al naturale
  • 2 acciughe
  • 1 limone
  • 1 filone di pane integrale cotto a legna
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • olio d'oliva extra-vergine
  • sale marino integrale


    Lessare le patate, quindi sbucciarle.
    In un mixer mettere le patate a tocchi, il tonno ben sgocciolato, il prezzemolo, le acciughe e frullare, facendo cadere a filo una emulsione di succo di limone olio e sale, fino ad ottenere una crema omogenea.
    Adagiare in scodelline individuali, decorare con prezzemolo e servire con crostini di pane tostato.
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