DADOLATA DI SALMONE CON PINOLI E MANDORLE
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di salmone
  • 2 noci di burro
  • 50 g di mandorle
  • 50 g di pinoli
  • 1 pugno di farina
  • 2 cucchiai di panna da cucina
  • 2 cucchiai di brandy
  • prezzemolo tritato


    Tagliare il salmone a cubetti.
    Sciogliere il burro a fuoco lento, infarinare il salmone e farlo rosolare nel burro.
    Quando è ben dorato fare un flambé col brandy.
    Aggiungere le mandorle tritate ed i pinoli, 1/2 mestolo di acqua salata e la panna.
    Lasciar cuocere a fuoco moderato per 5-10 minuti.
    A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato.
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