CROSTINI CON RADICCHIO ROSSO E FORMAGGIO
Ingredienti per 10 persone:

  • 10 fette di pancarrè
  • 8 ciuffi di radicchio di Chioggia piccolo
  • 8 fettine di pancetta affumicata
  • 150 g di formaggio groviera tagliato a fettine
  • 1 mazzetto di rucola
  • 1/2 cipolla tagliata


    Formate due rettangoli da ogni fetta di pancarrè e tostateli leggermente.
    Tagliate ogni ciuffo di radicchio in quattro parti, lavateli e asciugateli; indi stufateli in una larga padella con della cipolla.
    Dividete ogni fetta di pancetta a metà e fatela leggermente tostare in una padella per fare perdere il grasso.
    Disponete sopra il pancarrè un ciuffetto di radicchio poi una mezza fettina di pancetta e per ultima la fettina sottile di formaggio.
    Mettete i crostini in una teglia imburrata e fate gratinare in forno (grill) per pochi minuti.
    NB: Si può servire con un insalata di rucola.
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