CROSTINI CON POLPA DI OLIVE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di olive nere dolci appassite
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio di aglio pestato
  • 1 arancia (scorza)
  • 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • sale
  • pepe


    Snocciolare le olive e porle in un tegame ad insaporire a fuoco lento con tutti gli ingredienti ben tritati, aggiungete il vino e fate evaporare e a fine cottura unite due cucchiai di polpa di olive mescolando bene.
    Passate tutto al setaccio e spalmate su delle fette di pane tostato.
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