CONIGLIO AL TIMO E OLIVE |
Ingredienti per 6 persone: Risciacquate i pezzi di coniglio. Asciugateli in una salvietta e metteteli in una padella con l'olio. Aggiungete lo spicchio di aglio e fate rosolare a fuoco vivace. Condite la carne con sale e pepe e innaffiatela con un bicchiere d'aceto e uno d'acqua. Coprite la padella e fate cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti, aggiungendo man mano qualche cucchiaiata d'acqua bollente se il coniglio si asciugasse troppo. Quando questo sarà arrivato a cottura (dopo circa un'ora) cospargetelo con la fecola, le foglioline di timo e le olive. Fate rialzare il bollore affinché la salsa possa leggermente addensarsi (15 minuti circa). Quando avrà raggiunto un giusto grado di densità togliete la padella dal fuoco. Accomodate i pezzi di coniglio nel piatto di portata e portate subito in tavola. |