CREMA DI POMODORO CON BOCCONCINI DI MOZZARELLA
Ingredienti per 4 persone:

  • 3 pomodori
  • 1 mozzarella di bufala
  • 1/2 cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • 10 cl di olio d'oliva extra-vergine
  • 1 mazzetto di rucola
  • basilico
  • sale
  • pepe


    Tagliare in 4 i pomodori.
    Soffriggere olio, cipolla e aglio.
    unire i pomodori, poca acqua, salare, pepare e cuocere per pochi minuti.
    Passare il tutto al cutter e versare in una zuppiera.
    Disporre sopra la mozzarella a dadini, la rucola, il basilico e un filo di olio.
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