CREMA DI MELANZANE 1

Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane grandi 1 spicchio di aglio schiacciato 2 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiaini di succo di limone sale pepe prezzemolo tritato alcune fette di limone Lavate le melanzane, punzecchiatele con una forchetta e tagliatele a metà in verticale. Disponetele in una teglia antiaderente e mettetele in forno a 190 gradi per 40-45 minuti. Pelatele e passate la polpa nel tritatutto con aglio e succo di limone aggiungendo l'olio a filo, oppure passatela al passaverdura con aglio e succo di limone, aggiungendo poi l'olio e battendo con cura. Incorporate 1 cucchiaio e 1/2 di prezzemolo e disponete la crema in una ciotola o in vaschette individuali. Guarnite con altro prezzemolo e fettine di limone.

 

SEO by Artio