CROCCHETTE DI PATATE 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di patate
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • pangrattato
  • sale
  • olio d'oliva


    Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
    Unire alla purea un uovo, il parmigiano, sale e una grattata di noce moscata.
    Se l'impasto fosse troppo morbido unire poca farina.
    Amalgamare bene gli ingredienti e formare un rotolo di 4 cm di diametro.
    Tagliarlo a pezzi di 4 cm.
    Passare le crocchette nell'altro uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato.
    Friggerle in abbondante olio bollente.
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