CROCCHETTE DI GAMBERI E PATATE
Ingredienti per 4 persone:

  • 450 g di gamberetti sgusciati
  • 3 patate
  • 1 cipolla
  • prezzemolo tritato
  • latte
  • farina
  • burro
  • sale
  • pepe


    Lessare le patate.
    Intanto sbucciare la cipolla, tritarla e farla appassire in 1 padella con 1 noce di burro.
    Quindi tritare i gamberetti e mescolarli in 1 ciotola con la cipolla e il prezzemolo.
    Sbucciare le patate e passarle nello schiacciapatate, facendo cadere la purea nella ciotola.
    Salare, pepare, unire un poco di latte per ottenere un composto ben amalgamato e farlo raffreddare.
    Poi formare delle crocchette, infarinarle e friggerle in 1 padella con il burro spumeggiante, da ambo le parti.
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