CREMA DI BROCCOLETTI
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di cimette di broccoletti
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 uova
  • 60 cl di brodo vegetale
  • 1 spruzzata di vino bianco
  • sale
  • poco olio d'oliva
  • alcuni crostini di pane


    Rosolare le cimette tagliate a pezzetti in poco olio con l'aglio e una spruzzata di vino.
    Aggiungere metà brodo e portare a cottura.
    Far raffreddare e frullare il tutto.
    Rimettere sul fuoco e aggiungere le uova battute con il restante brodo, aggiustare di sale e cuocere per pochi minuti.
    Servire la crema ben calda sui crostini di pane.
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