COPPETTA DI STORIONE
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di polpa di storione fresco
  • 2 pomodori rossi ben sodi
  • 1 scalogno
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di capperi
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe


    Tritate molto finemente la polpa dello storione, aggiungete lo scalogno, l'erba cipollina e i capperi anch'essi tritati molto finemente.
    Condite il composto con olio, limone, sale e pepe.
    Raccoglietelo in una coppetta di cristallo e guarnite la superficie con i pomodori spellati e tagliati a cubetti.
    Ponete in frigo.
    Servite con triangolini tiepidi di pane tostato.
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