CANAPÈ AI FEGATINI
Ingredienti per 4 persone:

  • pancarrè
  • 300 g di fegatini di pollo
  • 50 g di burro
  • 3 acciughe sotto sale
  • 1 bicchierino di brandy
  • sale
  • pepe


    Tritate irregolarmente i fegatini e rosolateli velocemente, a fuoco medio, in un tegame con il burro.
    Spruzzateli con il brandy e lasciate evaporare.
    Unite le acciughe lavate, diliscate e tagliate a pezzetti, regolate se occorre il sale.
    Insaporite con un pizzico di pepe, mescolate per un minuto e ritirate dal fuoco.
    Tostate leggermente le fette di pancarrè tagliate a metà e distribuitevi i fegatini.
    Serviteli freddi o tiepidi.
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