TAGLIATELLE DEL NEGUS
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di tagliatelle al cacao,
  • 2 paia di würstel,
  • 50 g di pancetta affumicata tagliata a fettine sottilissime,
  • quattro cucchiai di panna,
  • 50 g di burro,
  • parmigiano grattugiato.


    Per questa preparazione sono indispensabili le tagliatelle al cacao, che si trovano in commercio nei migliori pastifici.
    Sbollentate i würstel, pelateli, tagliateli a dischetti e unitevi le fettine di pancetta spezzettate.
    Nel frattempo, avrete cotto le tagliatelle al dente; scolatele e mettetele in una zuppiera di portata scaldata in precedenza; versatevi sopra la panna, il burro crudo, il parmigiano grattugiato ed infine i würstel con la pancetta.
    Mescolate bene il tutto e servite questo primo piatto abbastanza insolito.
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