CANEDERLI ALTOATESINI
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di mollica di pane secco
  • 100 g di farina
  • 100 g di burro
  • 4 uova
  • 25 cl di latte
  • prezzemolo tritato
  • noce moscata
  • 150 cl di brodo di carne
  • sale


    Sbriciolare finemente la mollica, unirla al burro ammorbidito; mescolando sempre aggiungere le uova, la farina, un pugno di prezzemolo, noce moscata, sale e latte tiepido.
    Far riposare per 30 minuti.
    Inumidire le mani e, con il composto, formare delle palline di 5 cm di diametro.
    Portare ad ebollizione il brodo, versarvi delicatamente i canederli e cuocerli per 20 minuti.
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