BOCCONCINI DI TONNO
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di tonno sott'olio
  • 100 g di ricotta fresca
  • 30 g di burro
  • 20 g di capperi
  • 2 uova sode
  • 1 limone
  • rucola
  • basilico
  • sale
  • pepe


    Tritate le uova.
    Passate al setaccio il tonno sgocciolato, la ricotta e le uova.
    Raccogliete tutto in una ciotola.
    Tritate finemente capperi, basilico e la buccia del limone.
    Unite al tonno il burro ammorbidito e amalgamate tutti gli ingredienti con il succo di mezzo limone, sale e pepe fino a ottenere un impasto omogeneo.
    Formate tante palline irregolari e riponetele in frigorifero.
    Al momento di servire formate un letto di rucola sul piatto da portata e sopra disponete i bocconcini di tonno.
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