BRUSCHETTA CON MAZZANCOLLE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 filone di pane casereccio (filoni da 400 g)
  • 500 g di code di mazzancolle
  • 30 g di farina
  • 50 g di burro
  • 150 g di olio d'oliva
  • 1/2 limone
  • 300 g di brodo vegetale (o brodo di dado)
  • 1 spicchio di aglio


    Fate sciogliere in una casseruolina 30 g di burro, unitevi la farina setacciata, mescolate e irrorate il tutto con il brodo bollente, portate il tutto a bollore e salate.
    In un altro pentolino fate sciogliere il burro restante, aggiungete l'olio e l'aglio, quindi le mazzancolle e cuocete per 5 minuti.
    Unite le mazzancolle alla salsa, aggiungete il succo di limone e versate sulle fette di pane abbrustolito.
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