| PENNE AGLI ASPARAGI |
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Ingredienti per 4 persone: Per prima cosa pulite e lavate gli asparagi e cuoceteli in acqua salata. Dopo averli scolati, tagliatene soltanto le punte fino alla parte tenera, quindi fateli insaporire per 5-6 minuti in una padella con 50 g di burro. Intanto cuocete le penne in abbondante acqua salata. Scolatele, ponetele in una zuppiera di servizio precedentemente riscaldata, ed unitevi gli asparagi, i restanti 50 g di burro crudo ed il parmigiano grattugiato. Rimescolate bene e servite subito ben caldo. Nel periodo in cui gli asparagi freschi non sono reperibili, potrete sostituirli con una confezione di asparagi surgelati. |