BARCHETTE DI POLPA DI GRANCHIO
Ingredienti per 4 persone:

  • 100 g di polpa di granchio
  • 30 g di burro
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • 30 g di pancetta
  • 2 uova
  • panna
  • cipolla
  • sale
  • pepe


    Tagliate a velo mezza cipolla e fatela appassire in poco burro insieme alla pancetta tagliata a dadini.
    A parte sbattete le uova con due cucchiai di panna e il formaggio.
    Salate e pepate.
    In una ciotola mescolate la polpa di granchio ben sgocciolata, la pancetta, le uova sbattute e con questo composto riempite le barchette.
    Passatele in forno preriscaldato a 200 c per circa 10 minuti o fino a quando il ripieno si è un po' rappreso.
    Servite.
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