ANTIPASTO ALLA GIULIESE

Ingredienti per 6 persone: 3000 g di scampi 1000 g di calamaretti 200 g di vongole 300 g di sogliole 1 ciuffo di prezzemolo tritato 2 limoni spremuti 1 bicchiere di olio d'oliva sale Per la salsa verde: prezzemolo tonno acciughe capperi peperoni sott'aceto alcuni spicchi di aglio alcune gocce di aceto di vino Lessare gli scampi e, a parte, i calamaretti, le vongole e le sogliole. Condire con olio e limone. Frullare gli odori e gli altri ingredienti con olio e, nel condire, aggiungere sale e aceto.

 

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