FUNGHETTI MARINATI
Ingredienti:

  • 1/2 kg di champignons,
  • 1/2 bicchiere d'olio d'oliva,
  • succo di 1 limone,
  • 2 spicchi d'aglio,
  • 1 manciata di prezzemolo tritato,
  • 6 filetti d'acciuga,
  • 1 cucchiaio di capperi.


    Scottare per qualche istante gli champignons affettati in acquia salata e aceto.
    A parte preparare una salsetta mescolando l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, il prezzemolo, i filetti d'acciuga e i capperi, tutto tritato.
    Versare la salsina sui funghi e condire con pepe appena macinato.
    Mescolare e lasciare marinare per qualche ora prima di servire.
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