FAVE E CIPOLLINE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di fave già sgranate,
  • 2 cipolline fresche tagliate per il lungo a strisce sottili,
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato,
  • 1/2 cucchiaio di cime di finocchio fresche, tritate finemente,
  • 4 grani di pepe,
  • succo di 1/2 limone,
  • 1 dl d'olio,
  • 1.5 dl d'acqua,
  • pepe in polvere,
  • sale.


    Mettere sul fuoco le fave con olio, cipolline, metà prezzemolo, cime di finocchio, pepe in polvere e in grani, sale, acqua e portare a ebollizione.
    Abbassare la fiamma e cuocere per 50'.
    Appena prima di togliere dal fuoco unire il succo di limone e il rimanente prezzemolo.
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