MACCHERONCELLI AL BRANDY
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di maccheroncelli,
  • uno spicchio d'aglio,
  • una cipolla,
  • mezzo bicchiere di olio,
  • mezzo bicchiere di brandy,
  • 600 g di pomodori maturi,
  • sale,
  • pepe,
  • parmigiano grattugiato.


    Tritate finemente l'aglio e la cipolla, poneteli in un tegame con l'olio e non appena saranno imbionditi irrorateli con il brandy; aggiungete subito dopo i pomodori pelati e passati.
    Salate, pepate e fate cuocere il sugo a fiamma moderata, finché si sarà leggermente addensato.
    Fate lessare intanto i maccheroncelli; scolateli, poneteli in una zuppiera, conditeli con il sugo preparato e con abbondante parmigiano grattugiato.
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