INSALATA E CARPACCIO
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di fettine di manzo per carpaccio,
  • 1 cipolla tipo dolce,
  • 4 cipollotti,
  • 2 pomodori,
  • q.b. menta,
  • succo di limone,
  • olio,
  • peperoncino,
  • sale,
  • pepe.


    Preparare il carpaccio, condirlo e lasciarlo macerare per circa 2 ore.
    Tagliare a listarelle il carpaccio.
    Tagliare a listarelle fini la cipolla e ad anelli i cipollotti, usando anche parte del gambo verde.
    Tagliare a dadini, eliminando i semi, i pomodori.
    Unire il tutto in una terrina e versare gli aromi (menta e peperoncino).
    Mescolare e condire (al posto del succo di limone o in aggiunta usare pure aceto).
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