INSALATA DI SPINACI
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di spinaci,
  • 2 pomodori,
  • 300 g di champignons,
  • 2 uova,
  • 4 fette di pane integrale,
  • 2 cucchiai di senape,
  • olio,
  • aceto,
  • sale,
  • pepe,
  • aglio,
  • peperoncino.


    Pulire gli spinaci scartando le foglie pił dure, metterli crudi in una insalatiera con i funghi tagliati sottili, le uova sode a spicchi, i pomodori affettati.
    Fare una salsa con senape, olio, aceto, sale, pepe e versarla sulle verdure.
    Friggere il pane in olio, con aglio e peroncino, tagliarlo a quadretti, versarlo sugli spinaci e servire.
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