INSALATA DI SONCINO
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di soncino,
  • 1 carota,
  • 2 costole di sedano,
  • 1 pomodoro grosso,
  • 150 g di champignons,
  • 2 uova sode,
  • succo di 1/2 limone,
  • olio,
  • sale,
  • aceto.


    Mondare i funghi, tagliarli a fettine e spruzzarli con succo di limone.
    Mondare tutte le verdure e tagliarle a pezzetti.
    Disporle in un'insalatiera insieme con i funghi e le uova sode affettate.
    Condire l'insalata con olio, sale e aceto.
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