INSALATA DI PRIMAVERA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 mazzetti di cicoria rossa o verde,
  • 100 g. di spinaci,
  • 4 cucchiai di olio,
  • 2 cucchiai di aceto,
  • 50 g. di mais in scatola,
  • 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata,
  • una decina di foglie di basilico,
  • una cipolla,
  • sale.


    Mettete in una ciotola l'olio, l'aceto, la scorza del limone, il basilico e una presa di sale.
    Lasciate in infusione per un'ora.
    Nel frattempo lavate e sgrondate gli spinaci (eliminate i gambi pił duri) e le foglie di insalata staccate dalle radici.
    Stracciate con le mani le foglie pił grosse e mettete tutto in una ciotola.
    Affettate sottilmente la cipolla e unitela all'insalata.
    Versate sopra alle verdure il condimento e mescolate delicatamente.
    Ottima come contorno per le carni.
    •  
    SEO by Artio