INSALATA DI GINEVRA
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di insalata belga,
  • 300 g di mele renette,
  • 300 g di patate lesse,
  • 4 cucchiai d'olio,
  • 2 cucchiai d'aceto,
  • 1 cucchiaino di senape,
  • 4 pizzichi di sale,
  • 8-10 noci facoltative.


    Lessare le patate con la buccia.
    Intanto pulire l'insalata e tagliarla a pezzi, pulire le mele e farle a fettine.
    Sbucciare le patate e quando saranno fredde, tagliarle a fettine.
    Mettere in una ciotola olio, aceto, sale e senape.
    Sbattere bene formando un'emulsione con cui condire l'insalata.
    Aggiungere i gherigli di noce spezzettati.
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