INSALATA CAPRICCIOSA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 cespi di indivia belga o radicchio trevisano,
  • 2 arance,
  • 1 cipolla rossa,
  • 200 g di prosciutto cotto in una sola fetta,
  • 1 cucchiaio di pistacchi,
  • 1/2 cucchiaino di senape,
  • 1 limone,
  • olio,
  • sale,
  • pepe,
  • 2 uova sode,
  • olive.


    Mescolare insalata a listarelle, arance a spicchi sbucciate al vivo, prosciutto a dadini e cipolla a fette.
    Scottare i pistacchi in acqua bollente, pelarli e tritarli grossolanamente.
    Stemperare 6 cucchiai di succo di arancia, 1 cucchiaio di succo di limone e 1/2 cucchiaino di senape.
    Versare sull'insalata, cospargere con i pistacchi e servire.
    •  
    SEO by Artio