INSALATA AI PORRI
Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di songino,
  • 1 porro,
  • 1 finocchio,
  • 1 carota,
  • 2 peperoni sott'olio,
  • olio,
  • aceto,
  • sale,
  • pepe.


    Mettere in un'insalatiera il songino lavato e tagliato, la parte bianca del porro tagliata ad anelli, il finocchio ridotto a lamelle, i peperoni agliati a dadini e la carota tagliata a julienne.
    Emulsionare olio, aceto, sale e pepe, versare sulle insalate, mescolare e servire.
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